Estas mini-tortillas son las de toda la vida, la única diferencia es que las he hecho al horno en unos moldes pequeñitos (los mismos que he usado para las tartaletas de espinacas).
La forma de prepararlas es al siguiente. Freimos las patatas y las cebollas en una sarten. Batimos los huevos y echamos en ellos las patatas ya fritas. Vamos rellenando con esta mezcla los moldes. Se hornea hasta que cuajen.
De sabor queda igual que si lo hicieramos en la sartén pero dándoles esta forma quedán muy bien para aperitivos, fiestas...
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